Cereals

Els cereals són molt importants en una dieta sana, els principals són: (els poso en castellà perquè no se ben bé la traducció)

• Trigo: es el cereal mejor adaptado a nuestro clim, el más equilibrado y mejor armonizado con las necesidades del hombre. En él se encuentran todas las sales minerales. Numerosos oligoelementos y vitaminas indispensables. Es importante que el grano provenga de cultivos ecológicos (orgánicos), para que contenga todas sus propiedades. Se puede consumir en grano tipo candeal, en harina, en forma de pan. Es necesario que lo consuman aquellas personas que tienen mucha actividad intelectual. Beneficia la función hepática.

• Arroz integral: es un cereal ideal para procesos de desintoxicación, ayuda a eliminar toxinas debido a su importante cantidad de ácido fítico, que es justamente, el que elimina el ácido oxálico del cuerpo. Contiene una porción equilibrada de sodio y potasio, lo que lo hace ideal para el consumo. Contiene sílice que por un proceso de transmutación biológica se transforma en calcio.

• Cebada: junto con el trigo, es uno de los cereales de cultivo más antiguo. Tiene un gran valor nutritivo y principios refrescantes. Nutre a la vez que suaviza. Es un cereal ideal para resolver problemas hepáticos. Favorece el rejuvenecimiento de los tejidos. Contiene fósforo, por lo que es de inapreciable valor para las células nerviosas y participa en la buena calcificación del esqueleto.

• Mijo: el mijo es el más alcalino de los cereales, contiene mucho hierro. Elaborado con vegetales beneficia la función del páncreas y del estómago, lo cual lo hace ideal para diabéticos, ya que genera una combustión lenta de azúcar en la sangre. Su riqueza en fósforo, hierro y vitamina A lo convierten en el cereal ideal contra la fatiga intelectual, la depresión nerviosa, la astenia y la anemia.

• Avena: es un cereal con mucha fibra; ayuda en problemas de constipación. Regula la funcional hormonal, tanto en hombres como en mujeres. Ayuda a resolver problemas de próstata y menopáusicos. Es el cereal que más grasa contiene y también yodo, por lo qual se aconseja su consumo a personas con problemas de tiroides. Ayuda a bajar el colesterol. Tiene proderes antidepresivos y reduce la necesidad de nicotina. Da fuerza y vigor.

• Quínoa: es el cereal típico de Bolivia y Perú. Los incas elaboraban su dieta sobre la base de este cereal. Contiene muchas proteínas y especialmente es, de todo los cereales, el que contiene más vitamina B, que es la que regula el funcionamiento del sistema nervioso. Por eso es ideal su consumo para personas con problemas de depresión o irritabilidad. Contiene además, muchos minerales, hierro, calcio, fósforo, magnesio.

• Amaranto: es uno de los alimentos que la NASA eligió para los astronautas, por su altísimo valor nutricional. Posee alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra, calcio, hierro, fósforo, vitamina B. Contiene un aminoácido escencial, la Lisina, que escasea en la mayoría de los alimentos.

• Maíz: es el cereal de América, beneficia la función cardíaca y circulatoria. No es una fuente de proteínas, por lo cual su consumo debe estar acompañado por alguna de estas. Tiene poder para augmentar el estrógeno. En verano, la manera más equilibrada de consumirla es en forma de humita. Es el cereal más rico en grasas.

Recordeu que és millor el consum de productes ecològics, tot i ser molt més cars val la pena.