Mijo amb verdures i seitan

Una recepta fàcil, molt bona i sobretot quedes ben tip! Temps de preparació: mitja horeta!

Ingredients:

- Verdures: (poden anar variant segons el que tinguis)

1 ceba
1/3 de carabassó
1/2 pastanaga
1 rama d'àpid
pebrot vermell
pebrot verd

- Seitan: aprox entre 2 i 3 talls

- Mijo: 1/3 d'un vas (recordeu que cada mesura de mijo són 3 d'aigua)

- Espècies: julivert (al vostre gust) i suc de llimona (1/2)

Procediment:

En una olla de fang he posat el mijo amb l'aigua i ha bullit fins que ha absorbit tota l'aigua, mentrestant en una altra olla he posat totes les verdures trinxades i s'han anat fent a foc molt lent, després he posat el seitan i quan el mijo estava cuit l'he afegit amb les verdures i el seitan, hi he posat una mica d'oli i suc de llimona.

Resultat:

Sincerament moolt bo! però m'ha quedat el mijo una mica "pastós" al paquet deia que s'havia de coure així, però potser el pròxim dia probo de fer-lo amb molta més aigua i després rentar-lo, ja diré a veure què tal, algu l'ha fet així? o ha de quedar pastós?

Crec que és un bon plat per no tenir gana al cap d'una hora com em passa amb d'altres plats.